ALIMENTARIA - CATALUNYA REGIÓ MUNDIAL DE LA GASTRONOMIA 2025

La fira Alimentaria tornarà a convertir Barcelona en la capital de la indústria de l’alimentació del sud d’Europa. Catalunya hi tindrà una àmplia presència empresarial i institucional sota el lema Regió Mundial de la Gastronomia 2025. 

SOBRE LA FIRA

Alimentaria&Hostelco és la plataforma de negocis internacional líder en alimentació, begudes, food service i equipament hostaler, organitzada per Alimentaria Exhibitions, que se celebra a Fira de Barcelona del 18 al 21 de març.

• Més de 3.200 empreses expositores 
• 900 empreses internacionals
• 100.000m² d'exposició
• 100.000 visitants profesionals

APARADOR INTERNACIONAL PER A LES EMPRESES CATALANES

Enguany, més de 375 empreses catalanes formaran part d’Alimentaria 2024, 60 de les quals participaran als diferents pavellons de Catalunya, que organitza Prodeca, la Promotora dels aliments catalans.

La participació agrupada de les empreses catalanes té l’objectiu de presentar Catalunya internacionalment i projectar el sector agroalimentari en tres dels salons que la fira disposa en aquesta edició. 

Les 60 empreses catalanes estaran presents sota el paraigües de Catalunya als pavellons Lands of Spain, que posa en valor la riquesa gastronòmica i cultural de la indústria de l’alimentació i les begudes d'arreu de l'Estat espanyol, Interlact, el certamen que potencia la tradició i la innovació del sector lacti, i Intercarn, el saló carni més important d’Espanya i un dels més rellevants d’Europa.

Empreses participants al pavelló Lands of Spain

A MAR ALFONSO TORRES ANELA APERITIUS CATALANS AVGVSTVS FORVM BADIA VINAGRES BALLARÀ BETARA BRINDISA CAN BECH  CONFIGIRONA COSELVA DOP SIURANA DULCILIGHT ECOBASICS EDMA FOODS EL TRULL / MASETPLANA EXQUISITARIUM FINCA LA NOGUERA FRUITS SECS DE LES GARRIGUES FRUITS SECS TORRA GBECH GRAU NUTS

HAPPY-LAB ICF JUST THIS LA GRANJA  LABOREM DERTUSA LLET NOSTRA MASDEU OLIS SOLE PATATAS TORRES PRIORAT NATUR ROUREMAR SALIM SALSES FRUITS SANT ANIOL SANT TIRS STADIUM INNOVATION TERRA FRUITS TERRALL DE SANT ISIDRE TORRONS I MEL ALEMANY TRIAS  UNIO NUTS + TERRA FRUITS VITAE KOMBUCHA

Empreses catalanes participants al pavelló Interlact

• LACTICS UBACH
• FORMATGES MUNTANYOLA
• BADÓ
• CAL QUITÈRIA
• PERALADA MAS MARCÈ
• MONTBRÚ
• SANT GIL D'ALBIÓ

Empreses catalanes participants al pavelló Intercarn

• CAN CALET
• CASA RIERA ORDEIX 
• ELAN

PROGRAMA DE COMPRADORS INTERNACIONALS

Enguany, Prodeca tornarà a organitzar el Programa de compradors internacionals, amb l'objectiu de potenciar trobades de negocis entre empreses catalanes i compradors de mercats internacionals.

Es realitzarà una agenda de reunions B2B entre les empreses catalanes i 25 compradors dels mercats de Brasil, Colòmbia, Costa Rica, els Estats Units, la Índia, Mèxic, Nigèria, Perú i l’Uruguai. Les reunions han estat prèviament programades per Prodeca en funció dels interessos i necessitats que han transmès els importadors internacionals. 

Si la teva empresa està interessada en buscar noves oportunitats comercials internacionals, s'hi pot inscriure en el següent enllaç fins l'11 de març. 

INSCRIPCIONS TANCADES

ESPAI CATALUNYA

Catalunya comptarà amb un diversos estands institucionals, que tenen per objectiu mostrar la riquesa del sector agroalimentari català en les seves diverses vessants. El principal, l’espai Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 que reflectirà el model i valors gastronòmics que han dut a Catalunya a ser la primera regió europea en ser reconeguda com amb aquesta distinció. 

Se celebraran més de 40 demostracions culinàries, xerrades i presentacions que tindran com a protagonista el paisatge culinari i gastronòmic de Catalunya, així com els productors, xefs i professionals agroalimentaris que el defineixen i que han fet possible aquest reconeixement.

Dilluns, 18 de març

Modera: Caram Caram
11:30 - 10:00h	SOSTENIBILITAT AL PLAT: L'AQUAFABA, EL CALDO MÀGIC
	Damià Mulà - mestre cocteler Dani Amella - Casa Amella
13:15 - 13:45h	ALIMENTS DOP I IGP: UN XOU GASTRONÒMIC IRRESISTIBLE!
	Marc Grivé - Xef
14:30 - 15:00h	ESSÈNCIA DEL DELTA
	Dones arrosseres del Delta Joan Capilla - Xef
15:30 - 16:00h	EUROPEAN YOUNG CHEF AWARD - CATALONIA WORLD REGION OF GASTRONOMY
	Pau Sintes - Guanyador EYCA 2022 Júlia Caparrós - Finalista Jove Cuiner de Catalunya 2022
16:30 - 16:45h	CUADRAT VALLEY FINCA AGRICOLA I JORDI OLIVET DEL RESTAURANT XALET DE MONTJUÏC
	Jordi Olivet - Xef  Sergi Garcia - Cuadrat Valley
17:30 - 17:45h	ELS OOVE I FRUITS SECS ESSENCIALS DE FSO GARRIGUES
	Joseba Cruz - Xef Joan Segura - FSO Garrigues

Dimarts, 19 de març

Modera: Clara Sanchez Castro
11:15 - 11:45h	ELS LÀCTICS: TRADICIÓ I INNOVACIÓ EN LA GASTRONOMIA CATALANA
	Pep Moreno Martín
12:30 - 13:00h	A QUATRE MANS, PER PERDRE ELS SENTITS... MENJANT!
	Eduard Aliberch - Xef Pep Nogué  - Gastrònom
13:30 - 13:45h	ALIMENTS DE PROXIMITAT QUE CUIDEN LA VIDA
	Sergi Tort Mercè Mateu DIna Piera Miquel Villacrosa Cesc Molera Núria Bisquert Xavier Sucarrats
15:45 - 16:15h	CARN DE CAÇA, COMPROMÍS AMB EL PAISATGE SERVIT EN UN PLAT
	Moderador: Salvador Garcia Arbós Sergi de Meià - Xef
16:45 - 17:15h	CUINA SOSTENIBLE DE TERRITORI AMB LA MILLOR CUINERA JOVE DE CATALUNYA 2024
	Marta Minoves - Xef
17:45 - 18:15h	ARRÒS VIST DES DE LA GASTRONOMIA A LA CUINA
	Albert Guzman - Xef Santos Martínez - Nomen Foods

Dimecres, 20 de març

Modera: Jordi Àvila
10:15 - 10:45h	NI DE FORQUILLA, NI DE CULLERA, UNES BONES MOSSEGADES AMB DOP I IGP!
	Xavier Pàmies Sistaré - Forner
11:15 - 11:45h	CUINA DEL TERRITORI
	Pep Nogué - Gastrònom
12:15 - 12:45h	CUINA CATALANA: TRADICIÓ I FUTUR
	Carles Gaig - Xef Paco Solé Parellada - Xef  Carme Ruscalleda - Xef
13:45 - 14:15h	UN VIATGE A TRAVÉS DELS SENTITS AMB LES 5 DOP D'OLI CATALANES
	Agustí Romero - IRTA Montse Jiménez - IRTA
15:00 - 15:30h	PLATS CATALANS CADA DIA
	Toni Massanés - Fundació Alícia Noemi Igual Aguilar - Fundació Alícia
16:45 - 17:00h	GREIXOS I SALUT: PER QUÈ HEM DE CONSUMIR OLI D'OLIVA VERGE EXTRA
	Dr. Eduard Escrich i Escriche Agustí Romero - IRTA

Dijous, 21 de març

Modera: La Gastronòmica
10:15 - 10:45h	"EL GUST DEL SABER", CUINEM L'ESCABETX AMB ELS TRESORS DE LES COMARQUES DE TARRAGONA
	Marina Duch Bosch Mª Cinta València Tutusaus Mª Montserrat Barceló Combalia Andrea Asín Moreno Aina Ramon Gavaldà Carmen Lebron Pérez Núria Callau Anguera
12:30 - 13:00h	CUINA COMPROMESA AMB VITAE KOMBUCHA I OLIS SOLÉ
	Alf Mota - Xef Mar Benet - Vitae Kombucha Judit March Solé - Olis Solé
13:30 - 14:00h	CATALUNYA VITIVINÍCOLA. TAST DE VINS CATALANS
	Clara Antúnez - La Gastronòmica Jaume Montanyà - La Gastronòmica
14:30 - 15:15h	FEM UN TRIO! ALIMENTS DOP - IGP, MÚSICA I VI...
	Clara Antúnez - La Gastronòmica Jaume Montanyà - La Gastronòmica

ESPAI INNOVA.cat

El Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya a través de l’Institut de Recerca i Tecnologies Agroalimentàries (IRTA), comptaran amb l’Espai Innova.cat (Pav.5 D374), on es pretén donar veu a totes aquelles empreses que estan treballant en la innovació en el sector agroalimentari.

PROGRAMA

Dilluns, 18 de març

Oli d’Oliva
11:30h	Reptes de la innovació per a olis premium de futura generació
	Agustí Romero. Investigador del Programa de Fructicultura del IRTA. Especialista en Olivicultura
12:00h	Extracció d’oli d’oliva en fred i al buit: més quantitat i més qualitat
	Francesc Sabaté. Cap de Producció de Coselva Antonio Benito, Enginyer de Vendes i Servei al Client de la Div. d’Oli a Alfa Laval
12:15h	Desenvolupament de l'OOVE amb propietats saludables en base a la varietat Corbella
	Aïna Lladó. Responsable I+D de Oli Migjorn
12:30 h	El pas a envasos PET totalment reciclats: com valoritzar-los al mercat?
	Ramón Barrull. President de Cooperativa La Granadella - Degustus
13:00h	Els olis premium i el seu impacte al mercat
	Luis Vaño. Account Manager de Castillo de Canena
Lactis
16:00h	Respostes als reptes de futur en el sector lacti
	Xavier Felipe. Investigador del Programa d'Industria Làctia de l'IRTA
16:15h	La importància de la innovació per al sector lacti, Institut Làctic
	Aritz Lekuona. Director I+D a EKONEK
16:30 h	Tecnologia 'Pulse Spray Drying' per a l'assecat de productes lactis
16:45h	Xerigot làctic: l'obtenció d'ingredients d'alt valor nutricional amb tecnologies verdes
	Massimo Castellari. Investigador del Programa de Funcionalitat i Seguretat Alimentària de l'IRTA
17:00h	EMBOCHEESE: una nova forma de menjar formatge (+ Cata de producte)
	Martí Padrisa. Gerent Comercial i d'Estrategia a Formatges Montbrú Marta Garrón, IRTA
17:15h	BIFEEDBO: el primer iogurt per a alimentació animal
	Àngel Ribes. Cofundador de Bifeedbo

Dimarts, 19 de març

‘PITCHING DAY’
10:00h	INNOCAFÈ - NETWORKING
10:20h	ColorSensing Bread Free LogMeal
10:50h	Väcka Planet Biotech Biogreen Road
11:20h	MiM Hábits Voila Bio Green in Blue Consulting Uobo Plant Based
12:00h	INNOCAFÈ - NETWORKING
	AWEC Advisors Impact Foods Rosepeta
12:50h	Nasapp GrinGrin Foods Regrain Beer Company
13:20h	Insectius ODS Protein Isauki Superfood Naifactory Lab

Dimecres, 20 de març

Sostenibilitat
10:30h	Presentació de la Producció Agrària Sostenible (PAS)
	Elisenda Guillaumes. Directora general d’Agricultura i Ramaderia del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural
10:45h	La sostenibilitat al sector agrari
	Joan Bonany. Coordinador de la Iniciativa Estratègica de Sistemes Agroalimentaris Intel·ligents (IRTA)
11:00h	Canviar la visió, per canviar la manera de produir aliments
	Ernest Mas. Director tècnic i de R+D de Verdcamp Fruits
11:15h	La sostenibilitat al sector ramader
	Diana Ramírez. Responsable de la Plataforma d'Infraestructures Experimentals a l'Àrea de Producció Animal (IRTA) Marta Ruiz. Investigadora del Grup de Sostenibilitat en Biosistemes (IRTA)
11:30h	Cas pràctic en l'àmbit ramader
12:30h	La sostenibilitat com a palanca clau per a la transformació del sector agroalimentari en temps de crisi
	Sònia Llorens. Coordinadora Estratègica en Sostenibilitat de l'IRTA
12:45h	La sostenibilitat en la producció d’arròs: un valor afegit
	Fortu Simón. Director de Marketing de Nomen Foods Mar Català (IRTA)
13:00h	SATURN: obtenció de greix inSATUrat/saturat a partir de retalls d'especejament de carn per a productes d'alt valor afegit
	Cristina Rodríguez. Investigadora del Dep. Nutrició o Salut d'Eurecat Irene Nogué. Tècnica de R+D+i de Mafrica
13:15h	Valoritzar fruites i hortalisses no comercialitzables en ingredients per a productes d'alta qualitat
	Ingrid Aguiló. Investigadora del Programa de Postcollita de l'IRTA
Carn
16:00h	Smart meat
	Elena Fulladosa. Investigadora del Programa de Tecnologia Alimentària de l'IRTA
16:30h	Desenvolupament d'un sistema innovador per a la producció de carn madurada
	Irene Nogué. Tècnica de R+D+i de Mafrica Núria Panella (IRTA)
16:45h	Ús de mono-materials reciclables per a l'envasament d'embotits curats
	Eulàlia Iguacel. Responsable de Packaging d’Embotits Monells Elsa Lloret (IRTA)
17:00h	Més enllà del termòmetre: innovacions en la mesura de la temperatura per a la seguretat alimentària de la indústria càrnia
	Xavier Alberts. Director Tècnic d’AKO Israel Muñoz. IRTA
17:15h	Neurociència: comunicació efectiva dels valors associats a la integració vertical
	Isidre Argerich. Comunicació Corporativa bonArea Anna Claret. IRTA

Dijous, 21 de març

Ús eficient de l’aigua i l’energia a la indústria alimentària
11:00h	Aigua i energia a la industria alimentària
	Sergio Ponsà. Director del Centre Tecnològic BETA
11:15h	GO REAQUA: estratègies per a la reutilització d'aigua a la indústria càrnia
	Lídia Paredes. Unitat Tecnologies i Ambientals del Centre Tecnològic BETA
11.30h	Estudi del cicle de l'aigua en explotacions ramaderes porcines i desenvolupament de nous mètodes per a la seva reutilització
	Sergi Compte. R&D Area Manager del Catalan Water Partnership
12:00h	BIOHUB, el hub de bioeconomia de Catalunya
	Víctor Falguera. Coordinador General del Biohub CAT
12:15h	Innovació i col·laboració en la valorització de residus i excedents
	Albert Anglarill. Gerent d'Innovació a AECOC
12:30h	EFENERVI: eficiència energètica al sector vitivinícola
	Joan Ruiz. Responsable d’R+D+i del Grup Unió
12:45h	RURALGAS: dispositius de valorització de biogàs per a les zones rurals
	Jordi Guilera. Investigador de Combustibles sintètics de l'IREC